Булочки с конфитюром

 На 15 булочек:

• Мука - 700г.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Дрожжи сухие - 7г.
• Молоко теплое - 350 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло растопленное - 2 ст.л.

Дополнительно:

• 1 желток или немного сливочного масла для смазки

Для начинки:

• Джем,повидло или кофитюр - количество по желанию
• Мука или крахмал - около 2 ст.л

Растворить дрожжи и сахар в 100 мл теплого молока.

Оставить на 10-15 минут до появления пены.

Добавить муку, соль, оставшееся молоко, яйца, масло.

Замесить тесто, закрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

Тесто должно увеличиться как минимум в 2 раза.


На улице стемнело,пришлось включить свет..и фотографии пошли плохие,при таком освещении :(

Готовое тесто обмять, разделить на 15 частей.

Для начинки смешать повидло(джем или конфитюр) с мукой или крахмалом. Даже если повидло довольно густое, при выпекании в духовке оно может вытечь.

Я использовала конфитюры с киви,с клубникой и с брусникой. Смешивала с мукой.

Теперь из каждого шарика сделать лепешку, в центр положить начинку.

Затем защипнуть края...

...соединить в центре уголки...

...и сформировать круглую булочку. 

Выложить булочки в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (у меня три булочки не влезло,положила их просто на противень рядом с формой), оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.

Если решили смазывать булочки желтком,смазывайте на этом этапе,перед отправкой в духовку. А если маслом,о нем будет написано немного ниже.

Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов в течение 20-25 минут.

  

Если решили смазывать маслом, то минут за 5 до окончания приготовления вынуть противень из духовки и смазать булочки сливочным маслом, а потом опять отправить их в духовку.